萝卜糕

作者： 奶煲

用料

• 白萝卜 两大条
• 虾米 一两
• 瑶柱 一两
• 腊肠 三条
• 腊肉 半条
• 粘米粉 350-400克
• 油 适量
• 盐 一茶匙
• 糖 一茶匙
• 蚝油 两-三汤匙

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

白萝卜一半以上切细丝，剩下的那些切成粗条

步骤 2

腊肠腊肉煮熟切

步骤 3

虾米瑶柱蒸熟，压碎，蒸瑶柱的水不要倒留起煮萝卜

步骤 4

热锅放油，把虾米瑶柱腊肠腊肉放入煸炒

步骤 5

炒到这个样子

步骤 6

把料捞出，炒出来的油留在锅里

步骤 7

放入粗萝卜炒一炒感觉有点出水就把细的也倒进去炒一下，加入泡虾米瑶柱的水

步骤 8

大约煮十分钟左右，翻一翻，在煮十分钟，粗的萝卜软了就可以

步骤 9

这步很重要，顺序不能错，先关火，再放入蚝油，盐，糖（萝卜糕不受味不用放太咸）

步骤 10

放入炒好的腊肠腊肉虾米瑶柱，搅拌均匀

步骤 11

趁着萝卜有温度（刚煮起的热度），倒入粘米粉，分几次倒，一次倒入翻拌到见不到干粉

步骤 12

知道这是状态，

步骤 13

如果上面写的材料用完或未用完就有这个状态，可以酌情添加或减小，主要看拌出来的状态，可以一块粉成团拿起来的，放粉多放点都不要小放，萝卜糕蒸的时候还会出水，

步骤 14

盘子涂油

步骤 15

用点力把粉团压到碟子里把它压平整，上锅蒸50分钟，如果想要好看点，可以留点小料，撒到上面压一压一起蒸，这样看上去就好看点，出货后撒上白芝麻个小葱，没有不撒也可以，放冷了以后就可以脱模切件吃了

菜谱创建时间：2024-11-17 16:08:01