松软原味汉堡坯

作者： 安安爱吃面包

继上一篇“南瓜汉堡坯”之后的原味汉堡坯，配方中加了些许蜂蜜，因此成品更加松软可口哦~ 【烘焙参数】 分量：5个（约93克/个） 模具：汉堡模（没有也可） 温度和时间：上下火180度20分钟

用料

• #液种
• 高筋面粉 75克
• 水 75克
• 酵母 0.5克
• #主面团
• 高筋面粉 175克
• 水 60克
• 全蛋液 25克
• 蜂蜜 15克
• 酵母 2克
• 盐 3克
• 细砂糖 10克
• 黄油 10克

松软原味汉堡坯的做法步骤

步骤 1

75克水+75克高粉+0.5克酵母混合拌匀，室温发酵半小时后冷藏发酵1晚，至体积膨胀、表面起泡。

步骤 2

发酵好的液种+除黄油外的主面团材料混合搅拌至扩展，再加入软化黄油搅拌至完全阶段。

步骤 3

直接分割成5份，每份约93克，整理成圆形放入汉堡模中，表面撒适量白芝麻装饰，然后用手稍稍压扁。一来便于白芝麻固定不容易撒落，二来可以做出更加扁平好看的汉堡形状。如果没有汉堡模也可以直接放在烤盘上。

步骤 4

温暖湿润处发酵至满模。

步骤 5

放入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟。

步骤 6

出炉放在晾网上晾凉即可，非常松软美味，且低油低糖，做自制汉堡再好不过啦~

松软原味汉堡坯的小贴士

见菜谱

菜谱创建时间：2024-11-17 10:21:02