蜜汁叉烧肉蛋糕

作者： 李肆柒的黑暗料理厨房

灵感源自于红烧肉蛋糕，但是我和老公都不太喜欢吃肥，就做了叉烧版，来我家吃过叉烧的都说好吃，此菜谱需要提前一天操作

用料

• 厚切梅肉（也可用其他肥瘦相间的猪肉） 2～3斤
• 李锦记叉烧酱 半瓶
• 蜂蜜 一大勺
• 玉米淀粉 适量
• 白砂糖 一大勺
• 酱油 2勺
• 盐 一小勺
• 玫瑰露酒（或白酒） 一大勺

蜜汁叉烧肉蛋糕的做法步骤

步骤 1

梅肉冲洗之后用厨房纸巾擦拭掉水分，撒上玉米淀粉，加入酱油、盐、白糖后充分抓揉使酱料均匀包裹，放入冰箱低温腌制一晚

步骤 2

表面水分擦干，加入叉烧酱，蜂蜜，玫瑰露酒，充分按摩后室温腌制至少一小时，中途需要翻面使酱料均匀（如果淡可以加少量红腐乳汁）

步骤 3

腌制好的肉放烤网上，放入烤箱中层，（烤箱下层最好用烤盘包上锡纸，防止汁水滴落不好清理）200度烤20-30分钟翻面继续烤20-30分钟，根据烤箱和肉的大小调节 碗里的酱料不要扔，烤之前在肉上用刷子刷上一层酱料，中途翻面还需要刷上一层

步骤 4

最后组装蛋糕，用作慕斯蛋糕模具底层用米饭打底，抹平压实，铺上一层叉烧肉片，再叠加一层米饭，最后用叉烧装饰表面就可以了

步骤 5

这个方法做排骨，鸡翅都可

菜谱创建时间：2024-11-17 09:21:15