暄软拉丝老面包

作者： 郑秋儿

早餐包，超级柔软

用料

• 1️⃣面团1面包粉 300g
• 酵母粉 5g
• 白糖 30g
• 温水 240g
• 2️⃣面团2面包粉 300g
• 白糖 80g
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 25g
• 冷水 50g
• 食盐 2g
• 3️⃣黄油 60g
• 食盐 2g

暄软拉丝老面包的做法步骤

步骤 1

将面团1所有内容放在一起，筷子搅拌均匀，后放置醒发到两倍大。

步骤 2

两倍大后将面团2的其余所有材料放进去后和成面团，过程大约有5分钟左右，从头往后揉搓，慢慢的才能不粘手。

步骤 3

成团后放入60黄油2g盐继续从前往后揉搓7分钟左右，揉搓至光滑的面团，过程有点粘手，一定要坚持住继续。成团后120左右一个剂子。

步骤 4

做成自己想要的样子，搓成长条系绳子结或者放上豆沙馅儿，或者各种你想要的样子。

步骤 5

醒发至两倍大

步骤 6

如图，就可以放置烤箱。

步骤 7

预热烤箱5-10分钟

步骤 8

上火160度，下火200度

步骤 9

28分钟

步骤 10

步骤 11

出烤箱

步骤 12

稍微凉一下

步骤 13

刷上一层薄薄的黄油

步骤 14

吸收后暄软拉丝，非常好吃

步骤 15

菜谱创建时间：2024-11-16 16:14:42