青菜香菇包

作者： 泪雨淋铃

用料

• 面粉 1000g
• 酵母 10g
• 白糖 20g
• 温水 500g
• 猪油 20g
• 馅料：
• 青菜 三斤
• 干香菇 30朵
• 小苏打 10g

青菜香菇包的做法步骤

步骤 1

将青菜清洗干净

步骤 2

锅中放入水水开后放入油和盐再倒入青菜进行焯水

步骤 3

焯水大概两分钟，青菜有点变色捞出过一下冷水，这样可以保证青菜不发黄，冷水激完的青菜清洗一下控干水分备用

步骤 4

然后把青菜切成碎丁并且挤干青菜中多余的水分，挤干水分后撒入小苏打搅拌均匀，这样可以保证青菜加热后不发黄，然后倒入适量的油继续搅拌均匀。

步骤 5

香菇干用开水泡发后挤干水分切成丁

步骤 6

锅中放入适量食用油，把香菇翻少出香味

步骤 7

微微发黄即可，等香菇冷却至常温

步骤 8

倒入青菜一起，放入食盐、味精、蚝油、白糖（可放可不放）翻拌均匀，这样馅料就好了

步骤 9

接下来就是面团部分，把温水和酵母和糖一起搅拌均匀，然后把搅拌好的水与面粉还有猪油一起搅拌均匀后揉成光滑的面团

步骤 10

然后直接把光滑的面团切成35g一个的剂子，揉成团擀成圆形包入馅料.

步骤 11

蒸锅提前预热好后关掉，然后把包好的包子放入蒸锅中，进行一次发酵20分钟，二十分钟后开火蒸20分钟闷3分钟即可

步骤 12

一次醒发的包子很软，我觉得比我前期发酵两次的口感好.

菜谱创建时间：2024-11-16 14:31:04