斑斓糯米糍（斑斓汁版）

作者： 晴妈下厨

这款斑斓叶做的糯米糍又香又糯哒！亲测密封保存放冰箱冷藏了三天皮还是软的嘞

用料

• 水磨糯米粉 250克
• 玉米淀粉 50克
• 斑斓汁 450克
• 小苏打 1克
• 白糖 70克
• 炼乳 30克
• 黄油/玉米油 20克
• 椰蓉 约50克
• 芋泥馅 25克/个
• 斑斓皮 30克一个

斑斓糯米糍（斑斓汁版）的做法步骤

步骤 1

新鲜的斑斓叶80克洗干净，剪短放进破壁机加入500克水，1克小苏打一起打汁（果蔬汁功能），过滤后取450克斑斓汁

步骤 2

准备一个大碗，把除了椰蓉芋泥馅，黄油以外的所有材料混合均匀

步骤 3

过筛放进不锈钢盆里盖上保鲜膜牙签扎几个洞，大火蒸25分钟

步骤 4

取出马上放进黄油，用刮刀拌几下

步骤 5

放凉一会带上手套不断揉搓拉长使面团富有韧性，皮分为30克一个，大约有23个

步骤 6

分成30克一个皮，包入25克芋泥馅，捏紧收口，有多余的皮可以揪掉这样做的糯米糍皮薄馅大

步骤 7

滚上一层椰蓉即可

步骤 8

糯叽叽的糯米糍就做好了

斑斓糯米糍（斑斓汁版）的小贴士

全程带一次性手套，小苏打的添加使颜色保持翠绿

菜谱创建时间：2024-11-16 13:06:12