酸奶风味纸杯蛋糕（22个）

作者： 一缕风儿

熟记于心的方子，太香了！！！

用料

• AD钙奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 85克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖（放蛋黄里） 10克
• 白砂糖（放蛋白里） 45克
• 白醋（放蛋白去腥） 几滴
• 芝麻 适量
• 熟瓜子 适量

酸奶风味纸杯蛋糕（22个）的做法步骤

步骤 1

酸奶+油+糖混合后搅拌乳化，筛入低筋面粉，蛋黄蛋白分离，将蛋黄打入面糊盆，蛋白盆放冷藏备用

步骤 2

Z字形将蛋黄糊调匀，蛋白滴几滴白醋去腥，50克糖分三次倒入蛋白盆，最后蛋白出现小尖角，把盆倒扣蛋白不会掉落

步骤 3

上下火125℃预热烤箱，蛋黄蛋白Z字形搅拌均匀，将面糊倒入裱花袋，挤入纸杯，8分满即可。高处掉落几下，振出空气

步骤 4

分两段烤，第一段：上下火125℃50分钟；第二段：上下火135℃10分钟上色。出炉后高处掉落，振出空气。倒扣放凉。

菜谱创建时间：2024-11-15 23:08:58