糯米贝果

作者： 红红私房小厨

啊呜的方子，液体量调整了一下。

用料

• 盐 9克
• 糖 18克
• 糯米粉（三象） 150克
• 高筋面粉（新良面包粉） 450克
• 水 384克
• 酵母 5克
• 玉米油 30克

糯米贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机低速混合均匀，转中速打至光滑的面团，放在28度环境下松弛15分钟

步骤 2

松弛好的面团分割成12个，滚圆松弛20分钟

步骤 3

松弛好的面团擀开后翻面，从上至下卷起来，一头切开擀大，将另一头绕过来用大头包裹住

步骤 4

打好的面团取出整理一下，松弛15分钟

步骤 5

全部做好，放在28度环境下松弛30分钟左右

步骤 6

提前五分钟煮糖水，将松弛好的贝果放入开水中每面烫30秒左右

步骤 7

捞出沥干水分

步骤 8

放入烤盘

步骤 9

送入230度提前预热的烤箱烘烤15分钟左右

步骤 10

取出震一下倒出放凉

菜谱创建时间：2024-11-15 20:42:38