醋溜白菜（隋老师）

作者： mini宋

原链接：【隋卞一做 |这是最受欢迎的白菜做法？】https://www.bilibili.com/video/BV1dCmUYREH2?vd_source=aa4362e612eedbca0eb35aae346a502f 在隋老师基础上添加自己口味，稍作改动。

用料

• 白菜 500g
• 油 50克
• 木耳 20克
• 蒜 30g
• 葱 1段

醋溜白菜（隋老师）的做法步骤

步骤 1

将白菜帮斜切成片备用

步骤 2

调制碗芡：老抽10g，醋60g,盐5g,味精2g，白糖2g，淀粉20g，红辣椒10g，蒜10g,香油10g（淀粉量视频评论中有争议）

步骤 3

起锅烧油，（炒白菜油量稍大）倒入蒜瓣20g、葱一段（个人喜欢葱的味道），煸黄。

步骤 4

倒入白菜（不喜欢木耳，不加），白菜变软呈透明状，倒入碗芡

步骤 5

等碗芡变浓厚，出锅

醋溜白菜（隋老师）的小贴士

炒白菜需要的蒜量稍大；煸白菜，而不可以过水；炒白菜油量稍大。

菜谱创建时间：2024-11-14 20:20:18