叉烧（方子来自B站简简厨房）

作者： Danielle丹子

记录配方，谢谢简简大神 太好吃了，简简大神论文研究深入浅出😄 简单菜谱

用料

• 猪肉500克 500克
• 盐2克 2克
• 糖40克 40克
• 蜂蜜20克 20克
• 生抽20克 20克
• 蚝油20克 20克
• 南乳20克 20克
• 南乳汁10克 10克
• 芝麻酱20克 20克
• 玫瑰露酒（白酒）5克 5克
• 或者
• 或者直接叉烧酱125g 125g
• ➕玫瑰露酒（白酒）5克 5g

叉烧（方子来自B站简简厨房）的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮，切成长条，加入小苏打，清水浸泡30分钟。

步骤 2

清洗沥干，用厨房纸吸干。加入叉烧酱和白酒抓拌均匀，腌制1夜。

步骤 3

烤之前拿出回温1-2小时，或者装入密封袋，用60度温水泡10-15分钟。

步骤 4

放到烤架上，刷上叉烧酱，180度烤15分钟，开热风循环。 （我偷懒，懒得洗烤架，烤盘油汪汪的没有烤架烤得清爽）

步骤 5

翻面，刷上叉烧酱，再烤10-15分钟。开热风循环。

步骤 6

切片，吃的时候浇上蜜汁。 蜜汁1️⃣：腌料剩余酱汁，加上适量蜂蜜或麦芽糖，煮至浓稠。 蜜汁2️⃣：麦芽糖50g 白糖5g 清水10g 锅里加入麦芽糖、白糖、清水，小火熬煮至挂匀即可。

步骤 7

我自己配上了柠檬叶🍋🌿很清新

步骤 8

美味。吃两餐，下一餐叉烧蛋包饭。剩的做叉烧包

菜谱创建时间：2024-11-14 20:02:57