懒人菜谱：番茄土豆牛腩 高压锅版

作者： 爱吃的蜻蜓

懒人菜谱，新手友好。跟娃两人食晚餐，从解冻牛腩开始大约一个小时，动手时间大约15分钟，其余就交给高压锅。 因为1号店的牛腩一包是500g，两人吃有点多，花了点时间解冻，然后敲下来大约350g。如果以后有250g的小包估计更方便，直接焯水，不用解冻。

用料

• 牛腩 350g
• 番茄 2个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 姜片 3-4片
• 生抽 一大勺
• 料酒 2勺
• 醋或者山楂 少许，也可以不加
• 蚝油 1大勺
• 老抽（我没加） 1勺，着色用

懒人菜谱：番茄土豆牛腩 高压锅版的做法步骤

步骤 1

牛腩直接放冷水里加几片姜，一勺料酒，烧开，撇去浮沫。捞出，滤水。焯水的水不要倒掉。 等水开的时间可以切西红柿和土豆。土豆切好后泡水里，防止氧化；中等大小西红柿2个切大块，不用去皮，因为炖好了会化掉，有皮才能找到。可以多加1-2个西红柿。

步骤 2

高压锅烧热，直到水滴上去会变成小水珠跳着跑，等水滴烧干，加油。把捞出滤水的牛腩放进去炒几下，直到表面焦黄。注意会有油溅出，新手注意防护，别烫着。

步骤 3

放一半西红柿进去炒一下，炒到出沙，然后倒焯牛腩的水，盖住牛腩或者到高压锅的最少水位。一大勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，还有老抽香料什么的可加可不加，我没加，所以颜色比较淡。

步骤 4

放入剩下的一半西红柿和土豆。其实西红柿也可以开始就一次性放进去，省事儿。 我淘了点米，拿个架子放牛腩汤里，用不锈钢饭盒蒸个饭，这样饭菜一锅出。

步骤 5

盖好锅盖，等上汽后30分钟倒计时。快好的时候烫点蔬菜，加一勺生抽，膳食纤维也有了。

步骤 6

30分钟关火后自然泄压或者用凉水泄压后就可以吃了。我的高压锅密封性好，水汽不怎么跑出去，而且因为没有翻动，土豆也保持很好的形状，牛腩炖得很烂。 如果喜欢汁水浓稠的可以开中火开盖再煮一会儿，收收汁。

步骤 7

开炫。10分钟解决😆😆

菜谱创建时间：2024-11-14 19:42:45