潼关肉夹馍

作者： eleanor5460

脆皮

用料

• 中筋面粉2斤(1000g)
• 碱1克 ，泡打粉3克
• 水460克

潼关肉夹馍的做法步骤

步骤 1

面粉揉成光滑的面团，醒面30分钟，取100克压面技压光滑成长长的长方形，拉成薄片(一边拉一边抻）涮上猪油，刷三分之二，再洒少许面粉，捏紧两头开始卷，边拉边卷卷到一半开始左卷卷右卷卷，剩的三分之一反向拉长，划拉几道直接卷，然后分剂子，Ps抖音，刷薄油平底锅250度煎一分钟，立马放入烤箱烤，230度，3分钟翻面，再烤2分钟。2

步骤 2

白吉馍：2斤面粉，3克酵母，5克泡打粉，60克猪油，420克水，揉成光滑面团，醒面30分钟，取100克擀长长方形卷起，压扁再擀成碗状，250度上平底锅两年烙花色，烤箱烤3分钟再翻面烤2分钟。

菜谱创建时间：2024-11-14 18:41:44