萝卜牛杂

作者： 魔法师钟意粤菜

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用料

• 牛腩
• 牛杂（处理好的）
• 香料油 葱姜洋葱香菜，卤料包，豆瓣酱，柱侯酱或者沙茶酱

萝卜牛杂的做法步骤

步骤 1

焯牛腩+生姜+葱+米酒，焯的水不要扔，把葱姜拿走（也可以用开水）。

步骤 2

煮熟以后拿出来切成小块。

步骤 3

香料油：多一点油煎香配料，+几颗冰糖上色，小火➕小半碗（生抽+一点老抽），➕小半勺柱侯酱➕小半勺黄豆酱，➕卤料包，小火熬两分钟

步骤 4

把熬好的香料油倒进原汤（或开水）里面，尝一下咸淡，然后把料渣捞出来。 把牛腩牛杂放进去，水不够加开水莫过食材。大火烧开，然后转小火炖煮。

步骤 5

最后➕焯过水的萝卜放进去，直至萝卜熟透即可。

菜谱创建时间：2024-11-14 13:09:33