炝拌干豆腐

作者： 无敌小乐乐

用料

• 干豆腐 四张
• 香菜 两棵
• 葱 一段
• 蒜 两瓣
• 青椒 半个
• 红辣椒 半个

炝拌干豆腐的做法步骤

步骤 1

备菜:青红辣椒，葱，蒜切丝备用

步骤 2

肉切丝，基础腌制（盐，糖，味精，鸡精，胡椒粉，香油）挂浆（蛋清，淀粉）最后封油，油温四成热，下锅滑肉。变色就捞出，不用全熟。

步骤 3

锅中留少量底油，倒入滑好的肉丝，放酱油炒熟捞出。

步骤 4

干豆腐切丝

步骤 5

水开下锅焯一下，捞出备用。（时间不要长）

步骤 6

将焯好水的干豆腐用水冲洗一下，沥干水分，放盐，糖，味精，鸡精拌匀，将肉丝，和配菜摆在干豆腐上，将麻油，辣椒油，香油，葱油（没有可以不放）烧热后浇在肉和配菜上，最后放香菜拌匀即可。

步骤 7

菜谱创建时间：2024-11-14 08:54:10