鸡肉玛莎拉chicken tikka masala

作者： 家里有个吃肉兽

做了三年玛莎拉，这是他最喜欢的一次，记录一下，也是我觉得香料融合得最好的一次。菜谱来自以下，根据个人口味有改动。 菜谱来自网络：https://cafedelites.com/chicken-tikka-masala/

用料

• 腌鸡肉：
• 鸡腿肉/鸡胸肉28oz 800克
• 酸奶 1杯
• 蒜末 1.5汤匙
• 姜末 1汤匙
• 玛莎拉香料 2茶匙
• 孜然 1茶匙
• 姜黄 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 辣椒粉/红椒粉 0.5-1茶匙
• 做菜过程添加：
• 油 2汤匙
• 黄油/牛油 2汤匙
• 洋葱 1个
• 蒜末 1.5汤匙
• 姜末 1汤匙
• 玛莎拉香料 1.5茶匙
• 孜然粉 1.5茶匙
• 姜黄粉 0.5茶匙
• 香菜籽粉 1茶匙
• 番茄膏 1汤匙
• 辣椒粉 1茶匙
• 红椒粉 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 重奶油 1 1/4杯
• 红糖 1茶匙
• 水 适量
• 芫茜 适量

鸡肉玛莎拉chicken tikka masala的做法步骤

步骤 1

1：鸡肉切成一口大小。在碗中添加腌鸡肉里面所有的调料，拌匀调料，加入鸡块，继续拌匀，腌10分钟-1小时，或者过夜。 2：在大煎锅或锅中用中高火加热油。油热后，分批放入鸡块，注意不要挤满锅。煎至两面焦焦的，每面只需3分钟。放在一边保温。不用煮熟，后面要倒进酱汁里面煮，太熟就过头了。 3：在同一锅中融化黄油。煎洋葱直至变软（约3 分钟），同时刮掉粘在锅底的任何焦黄部分。 4：加入大蒜和姜，炒1 分钟，直至散发出香味，然后加入玛萨拉、孜然、姜黄和香菜籽粉。炒约 20秒，直至散发出香味，期间偶尔搅拌。 5：倒入番茄膏、辣椒粉和红椒粉和盐。小火煮搅拌，直到酱汁变稠并变成深棕红色。 6：将奶油和糖搅拌到酱汁中。将鸡肉倒回锅中，再煮 8-10分钟，直到鸡肉煮熟，酱汁浓稠冒泡。如果需要，可以加水稀释酱汁。 7：加入芫茜叶，稍微搅拌一下就可以了，可以搭配米饭和印度烤饼ー起食用。

菜谱创建时间：2024-11-14 02:23:39