在家做毛血旺

作者： TDF-P

每次去川菜馆，都点的一道菜 老妈也特喜欢吃 在家里和大厨学做了一下 把流程记下来✍️ 食材大家可以自行调节 放些自己喜欢吃的都可以

用料

• 豆芽菜 350g
• 莴笋片 200g
• 鳝鱼 2条
• 鸭血 1块
• 午餐肉 1盒
• 虾 350g
• 毛肚（牛百叶） 500g
• 葱花 少量
• 姜沫 一点点
• 蒜片 6片
• 最后浇油♨️
• 花椒 18粒
• 麻椒（绿） 18粒
• 蒜沫 6瓣左右

在家做毛血旺的做法步骤

步骤 1

青笋切片

步骤 2

锅中倒水，水开后焯一下断生

步骤 3

处理牛百叶

步骤 4

把背面的黑筋撕掉

步骤 5

洗干净切丝

步骤 6

豆芽菜也是过水焯一下断生后捞出

步骤 7

两个菜打底放在容器里

步骤 8

野生鳝鱼

步骤 9

也是要过水焯一下，整条放进水里焯

步骤 10

然后捞出来切段

步骤 11

虾可以过水焯一下

步骤 12

同样捞出来备用

步骤 13

雪肠切7mm左右备用

步骤 14

午餐肉切片

步骤 15

准备一包毛血旺调料

步骤 16

一块火锅牛油块调料

步骤 17

热锅凉油

步骤 18

先把火锅牛油块下锅

步骤 19

炒化了放葱姜蒜

步骤 20

再把毛血旺调理倒进去煸炒

步骤 21

尝一尝不够咸可以放点盐，然后倒入开水

步骤 22

把渣子捞出来

步骤 23

接下来先后下食材

步骤 24

陆续捞出

步骤 25

下鳝鱼

步骤 26

最后把汤倒入容器

步骤 27

最后把食材都捞出来了，拍点蒜沫放上面

步骤 28

来点青花椒

步骤 29

热锅凉油下花椒

步骤 30

最后浇在蒜末上

步骤 31

完成咯☑️

菜谱创建时间：2024-11-13 11:46:37