🎄圣诞姜饼人○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

40个

用料

• #姜饼人
• 姜糖 80-100 克
• 黄油 180 克
• 棕糖 220 克
• 金糖浆 60 克
• 肉桂粉 1 茶匙
• 肉豆蔻粉 0.5 茶匙
• 丁香粉 0.25 茶匙
• 面粉 500 克
• 泡打粉 1 茶匙
• 鸡蛋 1 个
• 盐 0.25 茶匙
• #皇家糖霜
• 糖 125 克
• 蛋清 1 个
• 柠檬汁 1 茶匙

🎄圣诞姜饼人○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

将姜放入主锅，以15 秒/速度 5切碎。倒入碗中备用。

步骤 2

将黄油、糖、糖浆、肉桂、肉豆蔻和丁香放入搅拌碗中，然后以4 分钟/85°C/速度 1融化。

步骤 3

加入面粉、备用的姜末、泡打粉、鸡蛋和盐，搅拌20 秒/速度 5。倒出，揉成球状，用保鲜膜包好。放入冰箱冷藏 30 分钟。同时，清洁搅拌碗。

步骤 4

将烤箱预热至 175°C，并在 2 个大烤盘上铺上烘焙纸。

步骤 5

在撒了少许面粉的台面上，将面团分成 4 份，将其中一份擀成约 5 毫米厚。用饼干切刀切出姜饼人，放在准备好的托盘上。烘烤 8-10 分钟（175°C），直到呈金黄色，边缘开始变棕色。用剩余的面团重复上述步骤，必要时重新擀边，直到所有面团都用完。

步骤 6

将其放在托盘上冷却 5 分钟，然后转移到金属架上完全冷却。

步骤 7

【糖霜】将糖放入搅拌碗中，以10 秒/速度 10研磨。

步骤 8

加入蛋清和柠檬汁，搅拌30 秒/速度 4，直至光滑有光泽。倒入裱花袋，根据需要装饰饼干。待其凝固后即可食用，或用玻璃纸包好作为礼物赠送。

🎄圣诞姜饼人○Cookidoo的小贴士

精致的锡箔和金箔姜饼屋起源于16 世纪的德国。随着时间的推移，人们从面团中切出人物和单独形状的饼干。如今，姜饼已成为圣诞节的代名词，装饰姜饼是一项全家人可以一起享受的有趣活动。 此食谱包含生鸡蛋。您也可以使用巴氏灭菌蛋清（可购买盒装）。 根据需要使用不同形状的切刀。 要制作悬挂饼干作为装饰，请在步骤 5 中切出饼干后，用吸管或筷子在饼干顶部开一个小孔。烘烤后，待冷却后，用丝带穿起来装饰圣诞树或您的家。

菜谱创建时间：2024-11-13 06:58:18