不加辣椒和调味品的秘制儿童鱼粉

作者： 平底锅告诉你

敏宝一枚，却好重口味，每天都会为孩子吃什么操碎了心。每天就是鱼肉，猪肉，排骨换着吃，偶尔换个做法，小家伙喜欢的不得了，已连续吃了两顿了！把这个食谱记录下来，方便以后看。

用料

• 鲈鱼 一条（一斤左右）
• 圆粉 400克
• 姜 少量
• 蒜子 两颗
• 青花椒 几颗
• 鱼酸菜 少许
• 小葱 一根
• 紫苏叶 少许
• 嫩豆腐 一块

不加辣椒和调味品的秘制儿童鱼粉的做法步骤

步骤 1

准备图上这些食材，鲈鱼片是市场老板帮忙切好的，回来洗干净血渍，沥干水。

步骤 2

敏宝不能吃鸡蛋，腌制鱼片去腥得用点白胡椒粉和玉米淀粉，胡椒粉买的是0添加的，就只有胡椒和盐还有大米。用手抓一抓鱼片，入味，鱼骨也加点胡椒粉去一下腥。

步骤 3

冷油下锅腌好的鱼骨，放几颗花椒在锅里，增香去腥。冷锅放油，是怕油溅到身上。

步骤 4

小中火煎至鱼骨两面金黄，油不用太多，不然煮出来的汤太油腻。

步骤 5

煎好后剩下的油，把切好的酸菜，姜，蒜放锅里翻炒一下，再加入冷水，开大火开始熬汤。

步骤 6

等水烧开后下入嫩豆腐，改中小火慢慢熬，汤汁慢慢变白。

步骤 7

熬成白汤后，加入老家的炖鱼特色配料（紫苏叶），加入沸水中拨弄几下，让紫苏味融入汤汁中。

步骤 8

另一边，大锅烧水，把圆粉焯熟后，放入碗中，再焯腌好的鱼片，轻轻地将它推入沸水中，完全浮起来变色可以捞起来，放入装好圆粉的碗中。一条鱼就片了这么点鱼片……

步骤 9

撒点葱花，焯点青菜叶，在圆粉中，再将熬好的鱼汤浇在圆粉上，都是精华，小朋友超喜欢吃！

不加辣椒和调味品的秘制儿童鱼粉的小贴士

这个是一家三口的量，爸爸妈妈啃鱼骨，宝宝吃鱼片，哈哈～ 因为没有酱油，鸡精这些，酸菜和紫苏是汤出味的灵魂，加豆腐，能熬出更白更鲜的汤，秘方精髓在此。

菜谱创建时间：2024-11-13 02:34:21