大福

作者： 自游鱼儿_2fkr

用料

• 糯米粉 105克
• 玉米淀粉 30克
• 白砂糖 40+18
• 牛奶 170克
• 黄油 15克
• 淡奶油 250克

大福的做法步骤

步骤 1

把糯米粉、玉米淀粉、40克白糖、170克牛奶搅拌均匀，过筛。上汽后蒸20分钟。

步骤 2

放凉至不烫手后加15克黄油，揉到完全融合，开始拉扯，一直到很丝滑。（一定要戴手套，不然黏到怀疑人生，用手的话一定要抹油）

步骤 3

打发奶油，250克奶油+18克白糖，打发到定型。准备好芒果粒、奥利奥碎、酒酿，或者自己喜欢的馅。炒熟手粉。

步骤 4

把面团分成30克每份，擀平如包子皮，放入大福模具中，先用奶油打底，再放入馅，再用奶油覆盖，最后把面皮像包包子一样包起来。

菜谱创建时间：2024-11-12 23:14:05