土豆肉饼

作者： 娃是点菜员

这是一款无敌松软的肉饼，里面包了土豆泥，吃起来绵软，肉馅咸香Q弹，饼皮又薄又酥，非常好吃！ 我一般是头一天把肉馅调好，面团揉好，第二天早上起来一包一煎，几分钟就能吃到美味早餐！

用料

• 中筋面粉 200克
• 盐 2克
• 水 160克
• 内馅
• 土豆 1个
• 猪肉馅 200克
• 鸡蛋 40克（一个小鸡蛋）
• 姜末、盐、白胡椒粉、糖、十三香、耗油、葱花 适量，根据自己口味调整用量

土豆肉饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、水、盐搅拌均匀，因为这个面团含水量高，不能上手揉，借助刮刀搅拌均匀，然后松弛至少15分钟

步骤 2

松弛好后，继续用刮刀翻拌，翻到表面光滑，表面喷点油继续松弛至少一小时。

步骤 3

将土豆洗干净后放蒸锅蒸熟，剥掉皮后加些盐压成泥（土豆泥里可以加点盐、油、十三香、低筋面粉味道更好）。

步骤 4

调肉馅，将猪肉馅加配料表中的调料搅拌均匀，直至搅打上劲。

步骤 5

将面团分割成四个面团，拍扁后加肉馅和土豆泥，包起来，包好之后用手慢慢的拍扁，然后用擀面杖擀得面皮薄得能看到里面的肉馅（因为面团很粘，所以要撒点面粉防粘，擀的时候一定要要轻推，太重的话面皮会破）。如果不想擀皮，可以包好后直接放进锅里，手上抹点油用手把饼压扁，不过这样饼会厚点。

步骤 6

平底锅预热刷油，将饼放入，盖锅盖小火煎，煎个两三分钟，翻面，煎至两面金黄。

步骤 7

补张图，鼓鼓囊囊，这个时候可以灌个鸡蛋，就成了鸡蛋灌饼。

步骤 8

松软的肉饼就做好啦，真的非常好吃！

菜谱创建时间：2024-11-12 16:42:06