家庭版羊蝎子

作者： 晔晔姐

天气慢慢转冷，周末跟家人窝在家吃自己做的羊蝎子，满满的一大锅，吃完还可以涮菜，幸福感爆棚！

用料

• 羊蝎子 两斤
• 大葱 一根
• 姜 一小块
• 料酒 两勺
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 八角 一颗
• 花椒 8粒
• 桂皮 一个
• 干辣椒 8颗
• 白萝卜 一个
• 火锅料 一小块
• 涮菜 各种喜欢吃的

家庭版羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子用冷水浸泡2小时，去除血水，可加适量盐帮助去除

步骤 2

洗干净后，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水

步骤 3

煮沸后，撇去浮沫

步骤 4

锅里热油，加入大葵、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒，小火煸香后加入葱和姜继续煸香

步骤 5

加入豆瓣酱和火锅底料小火炒出红油

步骤 6

倒入羊蝎子翻炒

步骤 7

每一块骨头上都裹满料汁

步骤 8

加没过骨头的开水，盖盖焖煮一个小时

步骤 9

加入萝卜继续小火煮半小时

步骤 10

萝卜煮软烂，大火收汁

步骤 11

加入蒜苗增色，提香

步骤 12

出锅装盘，享用美食啦，啃完骨头还可以加汤涮菜吃

菜谱创建时间：2024-11-12 16:06:20