爆浆巧克力小蛋糕

作者： 路璐的幸福小窝

跟着网上的博主做的，方子简单，不用泡打粉什么的，换成小蛋糕纸自己记录一个。（注：我用的德芙14克的丝滑牛奶巧克力，有朗姆酒的可以加一些，可可粉也可加一些，颜色会深一点。）

用料

• 鸡蛋 2个
• 巧克力 70克，5块左右
• 白砂糖 20克
• 低筋面粉 30克
• 黄油 50克

爆浆巧克力小蛋糕的做法步骤

步骤 1

按用量表准备好材料，低粉要过筛。

步骤 2

黄油和巧克力放在一起隔水加热，一直搅拌至完全融化。放在一边晾凉备用。（有朗姆酒的可在这一步加一小勺。）

步骤 3

另取一个无水无油的盆，放入两粒鸡蛋和白糖打发，打到颜色偏白，体积膨大，提起来有线条感。

步骤 4

将打好的鸡蛋倒入放凉的巧克力溶液里，翻拌均匀。

步骤 5

再将过筛好的低粉加入进来，翻拌均匀至无颗粒。（有可可粉的可在这一步加入进来，5—8克左右。）

步骤 6

将调好的混合酱装入烤盘。烤箱180度预热，上下火180度烤8—10分钟。这里后面几分钟需观察好，8分钟左右中间有稀释感为宜，也可用牙签插进去看有没有带出巧克力酱，有就立即关火取出。

步骤 7

成品出炉。

菜谱创建时间：2024-11-12 15:52:48