水煮肉片

作者： 尾巴的备忘录

里脊肉、青菜、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料

用料

• 鸡蛋 1

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉切薄片，盐，生抽，白胡椒粉，淀粉，蛋清，抓拌均匀，加清油封住半小时。

步骤 2

起锅烧油，姜，葱，蒜，干辣椒，花椒，爆香，加豆瓣酱，一小块火锅底料，炒出红油。

步骤 3

加热水，盐，味精，鸡精，生抽，糖，耗油，陈醋少少许。煮开放青菜，八分熟捞出装碗。

步骤 4

小火分散放肉片，等待5-10秒后打散肉片并转中火，等待两三分钟一起倒入碗中，撒上葱末，蒜末，花椒粒，辣椒粉，烧热油浇上。

菜谱创建时间：2024-11-11 20:25:41