八寸红丝绒蛋糕胚

作者： 蕾妈厨房

红丝绒蛋糕又名“天鹅绒蛋糕”。

用料

• 牛奶 110克
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 70克
• 食用油 50克
• 红曲粉 8克
• 可可粉 7克
• 盐 1克

八寸红丝绒蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

将蛋清和白砂糖倒入搅拌盆。

步骤 2

使用电动搅拌器或者厨师机打发，打至硬性发泡（状态：蛋白霜纹路清晰、电动搅拌器提起蛋白霜成鸡尾状）。

步骤 3

将蛋黄、 食用油和牛奶倒入搅拌盆混合搅拌均匀。

步骤 4

再倒入过筛的红曲粉、可可粉、低筋面粉和 食盐。

步骤 5

混合搅拌均匀，搅拌时间不宜过长。

步骤 6

将打发好的蛋白霜取三分之一倒入面糊中翻转搅拌均匀。

步骤 7

再将剩下的蛋白霜倒入搅拌盆混合搅拌均匀。

步骤 8

将制作好的蛋糕糊倒入8寸阳极不沾模具中，震动几下，震出气泡。

步骤 9

烤箱提前预热，上火160度，下火140度，烘烤1小时左右。烘烤结束后立即倒扣凉透。

菜谱创建时间：2024-11-11 19:53:11