酱油肉

作者： 聪crl

用料

• 肉1500克
• 高度白酒2大勺
• 老抽270克
• 蒸鱼豉油90克
• 酱油180克(选择无添加酱油不然会发酸)
• 八角4颗
• 桂皮1块
• 香叶6片
• 花椒30颗
• 冰糖40克
• 干辣椒4-5颗

酱油肉的做法步骤

步骤 1

酱油肉 可腌鸡、鸭.猪肉 做法：除去白酒, 剩余全部放入锅中煮开，倒入大容器中(可以放入腌肉的盆)冷却后,加白酒， 五花切长条晾干水分,（鸡鸭压扁即可）浸入酱汁,低温浸泡.3-4天(或冷藏浸泡)每天翻动一下, 让肉浸泡均匀,最后取出穿绳晾3-4天不可暴晒，不能见水.否则会坏。温度太高不能做。做好的酱肉可以冷冻保存

菜谱创建时间：2024-11-11 16:06:21