糯米肠

作者： 夜之幽兰

用料

• 二肥八瘦前腿肉 1000克
• 盐 15克
• 白糖 20克
• 生抽 30克
• 胡椒粉 10克
• 葱姜水 80克
• 泡好的糯米 400克(糯米300克左右)
• 焯水的玉米粒 150克
• 猪油 30克

糯米肠的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉沫

步骤 2

肉沫加入盐、白糖、生抽、胡椒粉、葱姜水，顺着一个方向搅打上劲

步骤 3

加入糯米、玉米粒和猪油翻拌均匀

步骤 4

肠衣用高度白酒清捏几下，再用清水清洗几遍

步骤 5

馅料先填进灌肠器，挤出一点点后，套肠衣

步骤 6

香肠灌7分满

步骤 7

打结的时候不要太用力

步骤 8

打孔排气，每一段2-3孔

步骤 9

冷水上锅蒸，中小火50分钟，放凉后可冷冻保存

菜谱创建时间：2024-11-11 13:49:29