软软南瓜汉堡坯

作者： 安安爱吃面包

南瓜色是专属于秋冬的暖色调呀~大量的南瓜泥揉进面团带来异乎寻常的柔软口感，做个金黄金黄的汉堡看着心情都好~ 用的是之前南瓜吐司的方子，水量较大，揉面时酌情添加液体哦

用料

• 高筋面粉 250克
• 南瓜泥（老南瓜去皮去籽蒸熟压成泥） 130克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 炼乳 15克
• 细砂糖 15克
• 黄油 10克

软软南瓜汉堡坯的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料放入厨师机揉至出膜，然后加入黄油继续揉到接近完全阶段。

步骤 2

不需要像吐司一样打到十成筋，8、9分即可。

步骤 3

分割成5份，每份约97克，揉圆后放入汉堡模，表面撒点白芝麻装饰，用手稍微压压扁。没有汉堡模整圆后直接放到烤盘上也可。

步骤 4

温暖湿润处发酵至1.5倍大。

步骤 5

放入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟。

步骤 6

一群软fufu的黄金圆胖子~

软软南瓜汉堡坯的小贴士

南瓜含水量以及面粉吸水量都有差别，所以揉面的时候注意预留部分液体哈~

菜谱创建时间：2024-11-11 07:35:42