五香茶鸡蛋

作者： 兔子阿贵

健康美味吃不腻，早点绝配

用料

• 鸡蛋 15个
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 4～5整片
• 小茴香 3克
• 普洱茶 5克
• 花椒 20粒
• 糖 30克
• 盐 20克
• 老抽 15毫升
• 生抽 25毫升
• 水 950毫升

五香茶鸡蛋的做法步骤

步骤 1

生鸡蛋放点点盐洗净，冷水下锅加盖大火烧开，继续锅里焖5分钟，捞出备用

步骤 2

准备的干料实物展示，自己适量加了少许枸杞

步骤 3

糖、盐的备料实物展示

步骤 4

普洱茶叶需开水过滤下杂质再使用最佳

步骤 5

之前煮好的鸡蛋均匀的敲打出裂纹，这样更容易腌制入味儿

步骤 6

除茶叶外所有干料、酱油、水通通下锅大火煮开

步骤 7

腌制料水已煮开，这时下茶叶和提前敲好裂纹的鸡蛋再煮5分钟，时间到可关火，去除锅盖，自然晾凉，腌制隔夜再食用口味最佳

五香茶鸡蛋的小贴士

煮好的鸡蛋晾凉后我是习惯捞出多余煮料水用的配料残渣，将鸡蛋和纯料水换保鲜盒，冰箱存放，这样一周每天都可以取食新鲜的茶蛋，食用前可先用开水浸泡暖再吃对肠胃友好

菜谱创建时间：2024-11-10 21:04:47