红烧排骨

作者： mica-kitchen

用料

• 排骨 1斤
• 料酒 3勺
• 冰糖
• 蒜
• 姜片
• 葱
• 生抽
• 老抽
• 耗油
• 八角 1颗
• 香叶 2片
• 桂皮 1块

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加入料酒姜片焯水去腥

步骤 2

焯好水的排骨洗净沥干水备用

步骤 3

准备好蒜，姜片，葱，八角，香叶，桂皮

步骤 4

热油加入冰糖，做炒糖色，化开后加入排骨翻炒。【排骨富含油脂，炒糖色时只需要加入一点点够融化糖的油就够了】

步骤 5

炒至金黄加入蒜，姜片，葱继续翻炒，炒香后加入生抽，老抽，耗油炒至均匀

步骤 6

转入压力锅，加入八角，桂皮，香叶，少量水炖煮，电压力锅直接选择炖肉或者蹄筋模式

步骤 7

炖好后倒出炒锅大火收汁就完成啦

红烧排骨的小贴士

红烧排骨尽量砍长段，小段的排骨太软烂容易碎掉

菜谱创建时间：2024-11-10 18:54:53