电压锅酱肘子

作者： 芝妍133

做两个猪蹄就要3勺豆瓣酱腌制

用料

• 猪肘子 1个
• 姜 3片
• 大葱 1/3段
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 桂皮 1片
• 香叶 2片
• 小茴香 20粒
• 栀子 1粒
• 黄豆酱 2勺腌制，1勺入汤
• 生抽 2大勺
• 花雕酒 1大勺
• 冰糖 25g

电压锅酱肘子的做法步骤

步骤 1

1.猪蹄洗净，去毛，浸泡盐水10mins，刷洗猪皮 2.2大勺黄豆酱腌制60mins 3. 热油下锅，葱姜蒜八角桂皮香叶小茴香栀子炒香，加入黄豆酱生抽耗油。 4. （冰糖炒出糖色，也可以不炒直接丢热水里。） 5. 入电压锅，压40分钟，倒入开水没过猪蹄1/3，倒入所有食材。 6.浸泡前尝尝味道，淡了加盐，打开盖浸泡30-40mins 7.取一个大号纱布，皮朝下，卷起，先卷松一点，后面那保鲜袋慢慢卷紧，从松到紧。两头也要卷紧。（不好卷，可以去掉一点肥肉，不要去掉瘦肉！） 8. 卷好放入冰箱冷藏过夜即可。

菜谱创建时间：2024-11-10 16:38:04