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万能电饭锅卤肉:牛腱子、卤鸡腿、卤鸡蛋
用料
万能电饭锅卤肉:牛腱子、卤鸡腿、卤鸡蛋的做法步骤
卤料包在超市随便买的，一袋有4小包卤料粉包，我卤一次放两包，有点咸，可以多加水。（或者试试只放一包，淡了加盐）
①卤牛腱子:朴朴买的冷冻牛腱子，冲洗一下，泡水3小时，中途换3次水。 ②卤鸡腿:朴朴买的琵琶腿，一份四个，提前拿出来解冻。 ③卤鸡蛋:直接用蒸锅蒸。
①卤牛腱子:泡完的牛腱子，去掉多余的筋肉和肥肉。稍微切一下，分成3半。 ②卤鸡腿:在鸡腿上划几刀。 ③卤鸡蛋:去壳，在鸡蛋上划几刀。
牛腱子和鸡腿都要焯水: 冷水下锅，加入姜片、花椒和料酒。煮开，撇去浮沫。
①电饭锅底铺上姜片、葱（防止糊底）。 ②加调料:卤料包、干辣椒、花椒、冰糖、盐、鸡精、生抽、老抽、耗油。 ③把牛腱子/鸡腿/鸡蛋捞到电饭锅里，加热水没过（一定要加热水，防止肉遇冷收缩）
①电饭锅按 煮粥模式，煮个一个小时左右，中途把底下的牛腱子/鸡腿/鸡蛋换下位置，方便入味，煮久一点，更软烂。 ②最后按 煮饭模式，收一下汁水。
关火后，放置一小时再腌制入味。 牛腱捞出切片。
牛腱子切片后，吃不完的按份量分装打包，冷冻。（我分装了大概100g一份，这样解冻，吃的时候比较方便） 剩下的卤汁可以冷藏，第二天留着蒸面的时候浇上去。
软烂脱骨的鸡腿🍗，吃不完一个个分别打包冷冻，吃的时候拿一个到微波炉叮几分钟就行
万能电饭锅卤肉:牛腱子、卤鸡腿、卤鸡蛋的小贴士
⒈因为电饭锅比较小，牛腱子比较大份，我是单独卤的。 ⒉鸡腿和鸡蛋可以一起卤，比如4个鸡腿4个鸡蛋，4个鸡腿有点少了，可以多卤一点，调料是够的。 ⒊电饭锅煮了一段时间后，可以试试味道咸淡浓度，如果味道够了，可以把底下的葱、干辣椒、姜片和卤料包，捞出来丢掉，不然会太咸。 ⒋如果不小心卤太咸了，可以加冰糖和热水调味。
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