家烧毛蟹年糕

作者： 超如洁

今年夏天时，吃了好多次六月黄烧年糕。 爸妈爱吃，我就更喜欢做了。 秋末了，吃蟹的季节了，更少不了这道菜了——家烧毛蟹年糕。 爸爸牙口不好，所以我都会提前将年糕先用温水煮软糯了。 家里人吃得开心，才是我的幸福源泉。

用料

• 大闸蟹 4～5只
• 年糕 2条
• 红烧酱油 2勺
• 六月鲜酱油 1勺
• 白糖 2.5勺
• 料酒 1圈
• 醋 几滴
• 麻油 几滴
• 胡椒粉 适量

家烧毛蟹年糕的做法步骤

步骤 1

年糕切厚片，口感会更好。（家里有牙口不好的，提前用温水煮软糯了）

步骤 2

大闸蟹洗净，一切二，切口粘上淀粉。

步骤 3

把锅烧热，调中小火，放入少量色拉油➕一勺猪油。下蟹，蟹口朝下，煎香。

步骤 4

调小火，倒入2勺红烧酱油、1勺六月鲜酱油、2.5勺白糖、一圈料酒，没到蟹一半的开水。

步骤 5

水开后，放入年糕，火开到最小，加盖焖煮5分钟。

步骤 6

开盖，开大火，收汁。加入几滴醋和麻油，最后撒上胡椒粉。

步骤 7

浓香鲜甜可口的家烧毛蟹年糕就可以上桌啦！

菜谱创建时间：2024-11-10 15:37:21