潮汕砂锅粥

作者： 鳘哟

用料

• 珍珠米 半碗
• 姜片 切姜丝
• 虾 半斤
• 干贝 8粒左右
• 干鱿鱼 2只
• 腌菜脯 少量
• 花生酱 一大勺

潮汕砂锅粥的做法步骤

步骤 1

一、准备：出门买虾前，泡半碗珍珠米，泡腌菜脯。洗鱿鱼，洗瑶柱。

步骤 2

二、先煲一壶热水，再处理虾，分出虾头，去虾线虾胃，开背。

步骤 3

三、备料：切姜丝。用一半姜丝+一点料酒+一点盐，腌虾去腥。

步骤 4

四、热砂锅下油，下剩余姜丝，下虾头，炒出虾油。加5碗热水烧开，可以把虾头捞出也可以不捞。再加米，大火煮一会，调小火。

步骤 5

五、切鱿鱼丝。切菜脯。锅里加瑶柱、鱿鱼丝，加花生酱，煮到米开花。期间看火不要糊底。最后下虾，下菜脯。继续小火焖煮一会，尝味道，加小小盐就可以啦～

菜谱创建时间：2024-11-10 14:06:00