改良版江西炒米粉

作者： 爱学做好吃的宝妈

24/10月末刚从江西旅游回来，吃了当地的特色炒米粉，很好吃，但是太过于辣了些，于是自己带回了一包干米粉，回来自己研究研究，做出来还是挺不错的哈。类似中式肯德基和美式中餐的感觉，改成适合自己的口味就行啦！

用料

• 米粉 一小把约50克
• 生抽 100克
• 小米辣 2颗
• 老抽 10克
• 耗油 10克
• 醋 50克
• 植物油 200克
• 肉沫 500克
• 冰糖 小块约8克左右
• 大蒜头 一颗
• 葱花 适量
• 生姜沫 适量5克左右
• 成都花椒面 15克
• 成都香辣辣椒 20克
• 味精 少许

改良版江西炒米粉的做法步骤

步骤 1

一颗🧄头剥皮，拍碎，备用

步骤 2

2颗小米辣，切片备用

步骤 3

香葱切碎备用

步骤 4

生姜切碎备用

步骤 5

肉沫洗净，澧水备用

步骤 6

切好的料放到碗里备用

步骤 7

起锅烧热油，浇入料碗中，激发香味

步骤 8

锅里加油烧热炒肉末酱

步骤 9

加黄酒，老抽，生抽，蚝油，生姜，香葱，冰糖，小火熬制收汁，加入味精，备用

步骤 10

米粉水开，煮5分钟，捞出来过凉水，备用

步骤 11

起锅烧油，下生姜，葱花 放入米线，加醋，生抽翻炒，加入熬制好的辣酱料和肉酱料翻炒，装盘，开吃吧！

步骤 12

肉酱成品忘记了，补上，不爱吃辣的朋友，可以直接用这个抄米粉哈

菜谱创建时间：2024-11-10 12:52:08