瑞士卷 /盒子蛋糕

作者： 晖晖哇

60水，70粉(咖啡味就7.5g咖啡粉水换成开的)，5个蛋黄，15油(可以不放油其他配料也不变，不放油水浴烤），几滴柠檬汁 5个蛋清40糖粉，几滴柠檬汁 蛋白糊鹰嘴状态，先3分钟，再1分钟，都是11档 20分150度风炉， 出炉闷一下，脱膜，放凉，摸奶油，直接卷，然后冰箱冷冻，切9块。 奶油，100g10g糖，卷好冷冻15分钟开切，切一下要擦一下刀 总重约520 热量1146 蛋白质47脂肪60碳水108

用料

• 玉米油 15

瑞士卷 /盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

冲

步骤 2

步骤 3

超喜欢

步骤 4

好好吃

步骤 5

双倍用60分钟，中层，风炉上下火140°，25分钟后盖锡纸，奶油500g糖粉50要打硬一点。口感要湿润的话可以多放一个全蛋到蛋黄糊里

菜谱创建时间：2024-11-10 09:51:43