复刻胖哥俩鸡爪鸡翅煲

作者： 炸厨房阿七

用料

• 鸡爪 8只
• 鸡翅 6只
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 可乐 330ml一瓶
• 葱姜 2根葱，一片姜
• 干辣椒 1个或2个
• 红辣椒 1个
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 少许
• 盐 一小小勺
• 老抽 0.5勺
• 生抽 3勺
• 料酒 适量
• 蚝油 接近1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 十三香 少许，撒一些就好

复刻胖哥俩鸡爪鸡翅煲的做法步骤

步骤 1

用的这些牌子的酱～超市随便买的

步骤 2

准备材料： 两根干辣椒切段（太辣可放一根） 一根红辣椒切段 一片生姜切丝 一根葱切葱花，一根葱切段 另备一个八角，一片香叶，少许桂皮

步骤 3

一个土豆切小块，可泡水中防止氧化， 半个洋䓤切片

步骤 4

6个鸡翅两面划三刀，8个鸡爪剪掉脚指甲并斩成两半，洗净。 鸡翅鸡爪冷水下锅，加入料酒，葱段，姜丝，水开撇去浮沫捞出。

步骤 5

调一个灵魂料汁：两勺生抽，一勺蚝油（也可少一点），半勺老抽，一勺黄豆酱，一勺十三香。

步骤 6

油热，下干辣椒和红椒，加入一勺豆瓣酱炒香，再加入洋葱片炒香。 放入鸡爪和鸡翅，倒入灵魂料汁，翻炒均匀。

步骤 7

倒入可乐，不用一瓶全部放完，控糖的可以少放一点，喜欢甜口可以全放。 加适量温水，水量没过食材，爱汤拌饭可以放多一点水。 放入桂皮，八角，香叶，加一勺生抽，少许盐。 盖上锅盖小火焖20分钟。

步骤 8

加入土豆，中火再焖20分钟，注意隔几分钟搅动一下。 最后大火收汁，不用收的太干。 最后撒上白芝麻和葱花，出锅！

步骤 9

大功告成，配上解腻的饮料更好吃😋

复刻胖哥俩鸡爪鸡翅煲的小贴士

1.土豆切小块才入味，想煮得更软烂可以再早一点放进去。不过太小的话会融化。 2.一定要多翻动，不然容易糊底！ 3.多煮点米饭，不然不够吃！

菜谱创建时间：2024-11-09 20:04:31