可可巧克力古早抖臀蛋糕

作者： 泪雨淋铃

口感很绵密（模具大小：23.8*23.8*8）

用料

• 低筋面粉 150g
• 玉米油 130g
• 牛奶 120g
• 鸡蛋 9个
• 细砂糖 120g
• 可可粉 20-30g
• 柠檬汁 少许
• 盐 2g

可可巧克力古早抖臀蛋糕的做法步骤

步骤 1

将玉米油加热至70度左右后倒入低筋面粉和可可粉还有盐中混合均匀.（鸡蛋把蛋白液和蛋黄分开后备用，蛋白液放入冷冻10分钟）

步骤 2

切记一定要70度左右的油哦，混合至图片状态，待温度冷却至常温后

步骤 3

倒入牛奶和蛋黄搅拌至完全融合.

步骤 4

然后把冷冻的蛋白加入柠檬汁和白糖打发至有小弯钩状态备用

步骤 5

取1/3蛋白霜和糊状可可液搅拌均匀.然后放入剩余蛋白霜中继续翻版均匀

步骤 6

准备好9寸的方形模具盒，倒入一半的可可蛋糊后放入巧克力豆，然后再倒入剩余的可可蛋糊.

步骤 7

表面再撒一些耐高温巧克力豆

步骤 8

烤箱提前上下火135度预热10分钟，然后把托盘放在烤子偏下的一层倒入适量清水在黑色烤盘上，然后把模具放在水上面上下火135度65分钟后转下火再烤10分钟即可.

步骤 9

出锅的时候轻震一下排出热气

步骤 10

然后把四周的油布撕开

步骤 11

切成自己想要的大小就可以吃啦，口感湿软绵密

菜谱创建时间：2024-11-09 16:05:04