正宗川式香肠轻松拥有

作者： 金宫川派

用料

• 猪肉 6-8斤
• 肠衣 1袋

正宗川式香肠轻松拥有的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的前腿肉或后腿肉6-8斤（肥瘦建议2：8）、金宫香肠调料

步骤 2

将五花肉切片准备

步骤 3

加入香肠调料，均匀搅拌，让肉馅充分吸收香料的味道，放置约2小时

步骤 4

将肠衣放入温水中浸泡

步骤 5

将腌制好的肉馅塞入肠衣，制作香肠，灌肠小妙招：先塞入一片切好的肉在灌肠口露出一小节，再套上肠衣，避免肠衣破损，开始进行后续灌肠

步骤 6

将香肠绑扎起来，确保每一个香肠都紧致，并用牙签戳上几个小洞

步骤 7

将制作好的香肠挂在10度以下通风的地方晾晒10天左右（前1-3天禁放阳光下暴晒），让阳光和微风帮助香肠形成独特的风味

菜谱创建时间：2024-11-09 14:19:43