双皮奶

作者： 冰紫玥

双皮奶

用料

• 牛奶 500毫升
• 鸡蛋清 4只
• 糖 30-40克
• 盐 微微
• 柠檬汁/醋 几滴

双皮奶的做法步骤

步骤 1

1、先加热牛奶，冷却后，会形成一层奶皮。 2、然后用筷子轻轻挑开奶皮，把里面的牛奶倒出来（留少许牛奶在碗里，不然奶皮会粘碗壁）。 3、牛奶稍稍放凉，温牛奶+蛋白+糖等搅拌均匀，记得多搅拌均匀。 4、搅拌好过滤，把过滤好的的牛奶倒回碗里，注入奶皮下面从而形成双奶皮，然后盖上保鲜膜，防止蒸汽水滴在碗里，再戳几个洞，下锅蒸十分钟左右，就好啦！

步骤 2

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2024-11-09 12:56:59