酸菜排骨粉

作者： 微信用户_5Tds

基本这种带汤的炖菜，都要先烧一壶开水备用哦。

用料

• 酸菜 适量
• 排骨 适量
• 粉条 适量
• 八角 1个
• 桂皮 1个，指节大小
• 香叶 2片
• 葱段 6段
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 葱姜蒜粉 少量
• 白糖 适量（小半勺）
• 盐 适量（根据咸淡口来）
• 料酒 适量

酸菜排骨粉的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，开最大火，放入部分料酒，等待到开锅，撇去浮沫。 捞出排骨备用。

步骤 2

锅洗净，擦干水分，开火放入少量油，等油微热，放入3段葱段，1个八角，葱段变色，放入排骨翻炒一下，放2勺生抽，1勺耗油，适量葱姜蒜粉，半勺糖，翻炒一下，放入没过排骨的开水，放入桂皮和香叶。（水可以略微多一些，粉条比较吃水，想喝汤就多放些水） 中小火（5档）炖煮40分钟。这段时间可以收拾一下。预计还剩15分钟时，处理酸菜。

步骤 3

酸菜攥干水分，起锅烧油，等油热，放入酸菜翻炒，炒到酸菜比较干，预计1-2分钟左右。关火，把酸菜放入炖排骨的锅中。 继续炖5分钟左右，尝一下咸淡，加适量的盐。加粉条，再盖盖炖5分钟左右，出锅。 （尝一下粉条如果没熟透，可以再煮一会。）

菜谱创建时间：2024-11-09 01:33:40