清酒味噌炖鸡肉

作者： JiJisKitchen

清酒不是只能拿来佐餐，直接入菜也是一绝。 味噌的浓郁咸鲜，与清酒的细腻芬芳搭配在一起真的是非常出色！ 清酒可以帮助提升味噌的风味，增加菜肴的层次感。同时，清酒的清爽口感又能够缓解味噌的浓厚，使整道菜的味道更加的和谐。 鸡肉充分吸收了清酒的米香，和味噌的咸鲜，口感鲜嫩，风味独特，真是一道下酒又下饭的好菜！ 🥣 材料： 2个鸡全腿，1根大葱，3朵香菇，半根丝瓜，1大勺蒜蓉。 白味噌30克，糖1小勺，生抽1小勺，清酒（大吟酿）150毫升。 ‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml 📝详细视频食谱👇 https://www.xiachufang.com/recipe/107432471/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

• 鸡全腿 2只
• 大葱 1根
• 香菇 3朵
• 丝瓜 半根
• 蒜蓉 1大勺
• 白味噌 30克
• 糖 1小勺
• 生抽 1小勺
• 清酒 150毫升

清酒味噌炖鸡肉的做法步骤

步骤 1

鸡全腿，切成大块，表面撒薄薄一层盐，放在一边备用。 ‼️盐千万不能撒多，只需要给鸡肉一个底味而已。

步骤 2

大葱，只需要葱白部分，切段。 香菇，切厚片。 丝瓜，去皮，切成滚刀块。

步骤 3

准备酱汁：白味噌30克，糖1小勺，生抽1小勺，清酒（大吟酿）150毫升混合拌匀，酱汁就调好了。

步骤 4

不同的味噌可能咸度会略有不同，也可以先不放生抽，最后试了味道才根据实际情况添加

步骤 5

锅中烧热适量的食用油，鸡块鸡皮向下放入锅中

步骤 6

用中大火把鸡皮都煎至微微金黄。

步骤 7

把鸡块推到一边

步骤 8

加入蒜蓉，葱段和香菇片爆香

步骤 9

然后把它们和鸡肉混合翻炒几下

步骤 10

倒入酱汁

步骤 11

关上锅盖，中大火煮5分钟

步骤 12

5分钟后加入丝瓜

步骤 13

再次关上锅盖，继续煮5分钟。

步骤 14

最后就开着锅盖，用大火把汤汁收到略微粘稠。试一下味道，觉得合适了就可以出锅装盘。

步骤 15

在表面撒适量的熟白芝麻就可以开动啦。

菜谱创建时间：2024-11-08 17:42:36