葱油饼

作者： 一只小桃子呀

纯属记录生活，方便下次做😂这个方子可以做10个葱油饼

用料

• 饼皮：
• 面粉 500克
• 开水 150克
• 凉水 150克
• 盐 3克
• 油酥：
• 面粉 50克
• 食用油 100克
• 葱花 适量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

500g面粉＋3g盐，这个盐份做出来的葱油饼咸味很淡很淡的，适合小孩子吃，重口自己适量而行，一半加入150克开水，一半加入150克凉水，搅成絮状，揉成面团（面粉的吸水性也不一样，可适量加水，揉成偏软的面团）

步骤 2

分成均匀的10等份（根据自己的喜好分成大小均匀的就可以）均匀的涂抹食用油，盖盖子醒发1个小时

步骤 3

把小葱切碎，尽量切细，，越多越好，小葱多了更香

步骤 4

50克面粉先放一个小碗里，锅里热油100克大概 8成热，慢慢倒在面粉里，筷子不停地搅拌均匀，放凉待用

步骤 5

取一个面团，面杖擀至薄薄的长方形，刷上一层薄油酥，撒葱花

步骤 6

一点点向中间折

步骤 7

最后再对折，用手从中间轻轻按压向左右两边扩散，这样可以排出空气，捏紧两头然后慢慢拉长，一边拉一边上下晃动几下，再卷成这样

步骤 8

然后上下叠一下，这样做好的饼层次丰富

步骤 9

擀面杖擀薄，厚薄随意，你自己喜欢就好～

步骤 10

用保鲜膜或者油纸贴好，就可以冷冻保存，随吃随拿了

步骤 11

出锅喽

步骤 12

层次分明，香酥可口，别看样子丑，还是挺香的😌

菜谱创建时间：2024-11-08 12:18:00