扒肉条

作者： 仙女不讲李啊

邢台清真馆子里都有这么一道菜， 扒肉条/烧肉条 可以说是必吃了， 是我最爱的清真菜

用料

• 牛肋条/牛肉 适量
• 葱姜 适量
• 生抽，白糖 适量
• 花椒油 适量
• 大料，花椒 适量
• 甜面酱 适量（可不放）
• 红薯淀粉 适量

扒肉条的做法步骤

步骤 1

准备放凉的白锅熟牛肉适量（就是煮好的熟牛肉，没有调味的，白锅煮的）

步骤 2

红薯淀粉，一定要用红薯淀粉

步骤 3

红薯淀粉加一比一比例水泡，化开疙瘩

步骤 4

牛肉切片，不要太薄，0.5cm厚

步骤 5

摆放整齐放泡好的淀粉糊里

步骤 6

下油锅煎，剩余的淀粉糊可以倒上面，一会翻面再煎，两面都煎出焦黄的geba才好吃，一定要摊平，煎熟煎透，要不然红薯淀粉容易生

步骤 7

煎熟煎透

步骤 8

盛出备用，另起锅把大料花椒炸香炸糊

步骤 9

加葱姜炸香

步骤 10

烹去生抽，白糖，胡椒粉，喜欢甜面酱的可以在此处加入甜面酱，再加一点点盐

步骤 11

加水熬开

步骤 12

捞出料渣

步骤 13

牛肉倒进去，焖煮入味，这一步观察状态，如果之前薯粉少，这一步汤汁不粘的可以适当勾芡，注意薄芡即可

步骤 14

出锅前淋花椒油，不好吃回来打我

菜谱创建时间：2024-11-08 10:34:54