自制豆腐脑

作者： 觉心的日常

心血来潮 想给自己做一碗豆腐脑 说做就做吧 早起越来越精神了 😀😀😀

用料

• 黄豆 200克
• 清水 800ml
• 豆腐王 2克

自制豆腐脑的做法步骤

步骤 1

泡发的豆子200克

步骤 2

加入800ml水，破壁机打成豆浆，打了三次在过滤

步骤 3

过滤豆浆👉开始煮豆浆，豆浆煮开继续在煮五六分钟

步骤 4

豆腐王一包2克，用温水化开

步骤 5

开始点豆腐，豆浆倒入锅中

步骤 6

静止20分钟就可以了

步骤 7

卤汁： 🌻香菇，干黄花菜提前泡好。 👉少许油热锅， 👉放入八角炒香后加入葱姜爆香后 👉依次加入香菇丝，黄花菜继续炒香后 👉加入之前泡香菇的水，老抽少许煮沸。 👉随后加入水淀粉勾芡，淋入一个鸡蛋液，加多许的盐和鸡精调味即可。

步骤 8

豆腐脑+卤汁就完成了，我喜欢放点香菜碎 体验发现： 过滤的还是不够细腻， 估计是过滤网太粗了 外面吃的豆腐脑 真的好细腻 细腻到能尝出是黄豆做的吗？ 下次体验 另一种不加淀粉的汤汁。

菜谱创建时间：2024-11-08 08:31:54