超软☑南瓜蔓越莓软欧包

作者： 懒懒的田螺菇凉

又到了吃南瓜的季节了，买的南瓜太大，于是乎想着法的造了它。

用料

• 波兰种
• 水 100克
• 耐高糖酵母 3克
• 高筋面粉 100克
• 主面团
• 高筋粉 450克
• 炼乳 50克
• 糖 65克
• 牛奶 100克（预留出20克）
• 南瓜泥 220克
• 盐 6克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 45克
• 蔓越莓干 100克
• 熟核桃 100克
• 蜜豆 60克

超软☑南瓜蔓越莓软欧包的做法步骤

步骤 1

先制作波兰种～面粉、水、酵母混合均匀放冰箱冷藏发酵，（最好提前一晚睡前弄，上午起来用刚好，或者早上去上班前弄上放冰箱，晚上回来刚好用）

步骤 2

制作南瓜泥，南瓜去皮切块装烤盘，用锡纸包好，上下火200度，烤30分钟，烤软的南瓜泥放凉备用。（切忌:不要用贝贝南瓜，只能用老南瓜或者蜜本南瓜） 切忌，南瓜不要用水蒸，含水量太大，要不和面不好控制

步骤 3

（除黄油，蔓越莓，核桃，蜜豆）所有材料都倒入面包机或厨师机里，大家根据自己面粉的吸水性，开始可以先预留出20克牛奶，如果干了就加点进去。

步骤 4

面团活好后加入黄油搅拌至面团光滑，再加入蔓越莓、核桃，蜜豆。

步骤 5

面团共1377克，平均分成了12份。每个144克，早餐吃一个刚刚好。

步骤 6

大家也可以根据烤箱大小，饭量大小分割面团。

步骤 7

分好大小后，开始滚圆，盖保鲜膜，等待第一次发酵，天热大约二十分钟。就能一发好了，手指蘸干面粉在面团中撮一下，不回缩就是发好了。

步骤 8

面团较软，粘手的话就用手粉，按扁排气、整形，我喜欢橄榄状的，大家可以整成三角的、圆的，方的，按自己喜欢的随便整。

步骤 9

二次醒发，烤箱放碗开水，保持湿度。

步骤 10

发酵两倍大后，表面刷水，噻些干面粉，割口（根据自己喜欢割）

步骤 11

烤箱预热上下火180度，

步骤 12

开考啦！

步骤 13

出炉啦，满屋飘香！

步骤 14

每口都能吃到料。简直太.太太太好吃了好！

菜谱创建时间：2024-11-08 00:37:45