叠叠乐蛋糕

作者： Millytan

相对于其他蛋糕 家里人还是最喜欢蛋糕卷 所以今年就用蛋糕卷做一个叠叠乐蛋糕吧

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 5克

叠叠乐蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作蛋黄糊，先把油和面粉混合均匀，再加入牛奶和蛋黄，划Z字拌匀

步骤 2

制作蛋白霜，一次性加入全部细砂糖和柠檬汁，先高速打发到大气泡消失的时候转中速，到能看到纹路的时候转低速，打到湿性弯钩的状态就可以了，打的时候早转着盆打，整个过程我大概是3分多钟左右

步骤 3

蛋黄糊和蛋白霜分三次均匀，到第三次的时候再低速打一下蛋白霜，将制作好的蛋糕面糊倒入烤盘，用刮刀弄平表面，轻震一下，放入预热好的烤箱中下层，上下火130°C33分钟，转热风150°C2分钟，烤好后拿出来在轻震一下，脱模，上面盖一层油纸防止风干，待温度稍凉后撕掉油纸就可以卷了

步骤 4

一共烤两条蛋糕卷，切成4厘米厚一块，最底层放4块，然后3块，2块，1块叠起来，再加上自己喜欢的装饰就可以了

叠叠乐蛋糕的小贴士

我家烤箱温度偏高，所以这个温度是适合我家烤箱的温度，大家自行根据自己的家烤箱温度调整

菜谱创建时间：2024-11-07 16:53:04