香菇黑木耳隔夜泡发,黄花菜早上再放入水中。洗涤干净,香菇剪成小块。
素鸡水龙头下冲洗一下,控干水分,切成厚片。
锅子预热,倒入适量油。放入素鸡,煎至两面金黄。
沥干油份,放到厨房纸上再吸掉一些油份。
辅料先煮一下,酥软以后再放入素鸡,加入各种调料,倒入开水没过素鸡,开大火煮沸,然后转小火。炖15分钟左右,至素鸡入味。