炖鱼汤 炸鱼皮

作者： 水梨13

用料

• 鲈鱼鱼头 1个

炖鱼汤 炸鱼皮的做法步骤

步骤 1

炖鱼汤： 8.8磅鲈鱼的鱼头682克，一切两半，洗净用厨房纸擦干，均匀抹1小勺盐备用。 配菜：2个口蘑+1把生菜叶+蟹肉棒2根。 热锅中油至冒烟，转小火2.5，迅速放入鱼头，盖防溅网煎2分钟，不动鱼而中途晃锅煎均匀。 再翻面煎2分钟。 倒入适量开水，开盖大火烧开后转中大火7煮15分钟，再盖锅盖转小火3炖煮1小时。 去掉锅盖倒入配菜煮3分钟，不用再放盐收汁即可。

步骤 2

炸鱼皮： 8.8磅鲈鱼的鱼皮93克，剪小块。 空气炸锅预热390℉，均匀放入鱼皮炸8分钟，期间用筷子翻动2次。 出锅拌入烧烤料即可。

菜谱创建时间：2024-11-07 07:38:20