开口芝麻饼

作者： 鸟儿应季菜谱

到境外，没什么称手的东西，随便霍霍，计量都是毛估估。（这个成团偏硬，就是芝麻饼，若加些水，面团偏软，就是早餐烧饼配方）。

用料

• 面团：
• 中筋面粉 400g
• 食用油 200g左右
• 油酥:
• 面粉 100g
• 油 100g
• 馅:
• 黑芝麻 50g+10g
• 糖 100g
• 油

开口芝麻饼的做法步骤

步骤 1

面团（面粉+油），成偏干的团，盖上保鲜膜放一旁松驰。

步骤 2

油酥（面粉+油）成团

步骤 3

将面团擀成大饼

步骤 4

放上油酥

步骤 5

把油酥包在内，开口二侧捏紧，幹开。

步骤 6

从上到下卷起

步骤 7

切成梯形，将开口处折进内里成圆形

步骤 8

馅（熟芝麻+糖+油）

步骤 9

取一个面团，包馅，开口捏一起，口向下，松驰10分钟，轻轻幹成圆形，上面喷水，反扣在铺上芝麻的盆里（饼口松开有裂口，无所谓的）

步骤 10

烤箱400华氏（约200℃），放中上层，20分钟，盖锡纸，再20分钟。

菜谱创建时间：2024-11-07 02:58:41