炸酱面

作者： 龟龟小妖精

用料

• 油
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 淀粉
• 葱姜蒜
• 豆瓣酱
• 黄豆酱
• 洋葱
• 黄瓜
• 猪肉
• 面条

炸酱面的做法步骤

步骤 1

猪肉绞成肉糜，加料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

步骤 2

洋葱、黄瓜切丁备用。黄瓜分两份。

步骤 3

热锅凉油，葱姜蒜爆香，下入肉糜，加少量生抽，炒至变色，下入洋葱丁，翻炒均匀。待洋葱炒至半透明，下入一份黄瓜丁。

步骤 4

加黄豆酱、豆瓣酱，翻炒均匀后，加入大量水，根据口味调入盐，搅拌均匀，大火烧开转小火，盖锅盖焖煮至汤汁由稀变稍微浓稠。

步骤 5

此时下入另一份黄瓜，搅拌均匀，再煮1分钟即可。

步骤 6

另一起锅煮好面条。

步骤 7

将酱汁浇在面上拌匀即可。（也可根据口味加入豆芽、青豆、胡萝卜等）

菜谱创建时间：2012-12-13 22:07:10